酒税 (しゅぜい) は、酒税法（昭和28年2月28日法律第6号）に基づき、酒類に対して課される国税である。消費税と同様に、間接税、流通税に分類されるものである。同法の酒類とは、アルコール分1%以上の飲料とされ、薄めてアルコール分1%以上の飲料とすることができるもの（酢やエタノール製剤用のアルコールは除かれる）、または、溶解してアルコール分1%以上の飲料とすることができる粉末状のものを含むもの、とされる。酒税法上では酒類は、清酒、合成清酒、しょうちゅう、みりん、ビール、果実酒類、ウイスキー類、スピリッツ類、リキユール類及び雑酒の10種類に分類される。またウィスキー類は、ウィスキーとブランデーという品目に分解され、他にも果実酒類やスピリッツ類なども各品目に分類されるため、計10種類11品目となる。免許は種類別、品目別になっているため、例えばウイスキー類のウイスキーの免許で、ブランデーを造ることはできない。税率は種類・品目別に、担税力に応じてきめ細かく設定されている。一般に、アルコール分が高いほど税率は高くなる。清酒ならアルコール分が15度で、1キロ・リットル当たり140500円。アルコール分が15度より1度上がるごとに9370円高くなり、1度下がるごとに9370円低くなる（ただし最低でも74910円）。焼酎ならアルコール分が25度で、1キロ・リットル当たり248100円。アルコール分が25度より1度上がるごとに9924円高くなり、1度下がるごとに9924円低くなる（ただし最低でも198480円）。しかし一方で、ビールや果実酒（果実酒類・果実酒）のようにアルコール分にかかわらず定額のものもある。1キロ・リットル当たりビールは222000円で、果実酒は70472円と定められている。
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